除雪で疲れた体にクラフトコーラを作ってみました(^^)

北海道は"冬の嵐"で大変です。札幌は４日目の今日、やっと青空も見えてきました。ほっ。連日の湿った重たい雪の除雪、皆さまお疲れ様です。

そんな中、昨今人気のクラフトコーラを作ってみました。
香原料の学びを深めると、漢薬でもある原料が多いので、それぞれに効能があって身近にある自然の薬の有難さを感じていました。
クラフトコーラはそんな材料がたくさんです！

今回はダークコーラに挑戦。
材料は約６杯分です。
◦シナモン（ホール）　　　　５ｇ（手で折って細かくする）
◦クローブ　　　　　　　　　３ｇ
◦八角　　　　　　　　　　　５個
◦バニラビーンズ　　　　　　１本（さいて中のシードをこそげとる。さやとシード両方使う）
◦カルダモン　　　　　　　　9粒　
◦黒胡椒　　　　　　　　　１０粒（軽くつぶす）
◦オールスパイス　　　　　１０粒
◦ナツメグ（パウダー）　小さじ1/2　　　
◦コーラナッツ　　　　　　１０ｇ
◦レモン　　　　　　　　　1/2個（皮をむいて千切り。実は果汁を絞っておく）
◦砂糖　　　　　　　　　１５０ｇ（シロップ　１００ｇ　カラメル　５０ｇ）
◦水　　　　　　　　　　３３０ｍｌ（シロップ　３００ｍｌ　カラメル３０ｍｌ）

水３００ｍｌを入れた鍋に砂糖とレモン果汁以外を入れて数分煮出し、砂糖１００ｇを入れて溶かす。
レモン果汁を入れて火を止める。
別の鍋で、砂糖５０ｇと水３０ｍｌを入れて煮詰めていきカラメルを作る。ダークコーラの要はこのカラメルの色と香りだそうです。
このカラメルの鍋に先に煮出したスパイス鍋の中身を全て投入。弱火で温めながらカラメルを溶かして混ぜる。
完全に混ざったら消毒した容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせる。
出来たシロップをこして、炭酸と混ぜる。

スパイシーでちゃんとコーラになりましたー(^^)/
次回はしょうがをスライスして３枚ほど入れてみること、カラメルを強めにすることを改善点にしようと思います。
カラメルを加えないでレモン・オレンジ１個、カルダモンを多めに入れる柑橘強調のシトラスコーラも人気のようですね。
今夜は除雪で毎日筋肉痛なので、大好きな泡盛でコーラサワーにして疲れをとろうかな。
気になった方は丁寧に作り方をアップされている方が多いので検索されてみてくださいね。色々な作り方がありましたよ。