夏を乗り切るためにパイナップル酢を仕込みました

　気象庁の3か月予報によると、北海道は例年より気温が高い日が４０％だそうで。元気に猛暑を乗り切るために、パイナップル酢を仕込みました。石垣島の友人から毎年パイナップルを送っていただくのですが、今年はとても出来が悪いようで届いたら発酵寸前のものも。なので今回はフルーツビネガーに。

　一般的に果物は収穫後、時間がたつにつれて熟して甘くなります。これを追熟といいますが、実はパイナップルは追熟しません。購入したらすぐに食べる方がオススメですよ。葉がみずみずしくて実が重いほうが水分を多く含んでいます。皮が黄色く乾いているものは熟しすぎて苦みやえぐみが出ている可能性があります。
パイナップルはシミやシワを予防、軽減して肌を保湿します。腸内の善玉菌を増やして、便秘を改善。病気や老化の原因となる活性酸素の働きを抑える働きもあります。夏に嬉しいフルーツですね。

　お酢は、血圧を下げる、内臓脂肪を減らし中性脂肪を下げる。血糖値の上昇をゆるやかにして疲労を回復させるなどなど嬉しい効果がたくさん。なので、

パイナップル酢は
・血圧、血糖値の降下に役立つ。（血圧が低い方も問題ないそうです）
・コレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぐ。
・体脂肪、内臓脂肪を減らし、ダイエットに役立つ。
・脳を活性化して認知症を防ぐ。
・便通をよくして美肌を作る。
・むくみが取れ、疲労が回復する。
・免疫力を高めて病気を防ぐ。
・骨を丈夫にして骨粗鬆症を防ぐ。
などなど、たくさんの効果が見られるそうですよ。出来上がりを楽しみにコツコツ飲んでみます。

今日もアトリエで制作。高貴な香りに包まれて作業楽しんでます。