グルメ・食

2022年1月15日

北海道は"冬の嵐"で大変です。札幌は４日目の今日、やっと青空も見えてきました。ほっ。連日の湿った重たい雪の除雪、皆さまお疲れ様です。そんな中、昨今人気のクラフトコーラを作ってみました。香原料の学びを深めると、漢薬でもあ […]

2021年12月1日

今年もあっという間に１２月、、と毎年言ってるような感覚がありますが、今年も早かったです(笑)お正月に向けて今年も鮭の飯寿司を仕込みました。飯寿司とは、魚介類を塩と麹とご飯で発酵させた北海道の郷土料理です。本州のなれ寿司と […]

2021年10月22日

創作のお香の調香も、今回の七味唐辛子の調合も正解・間違いは無いと思っています。ご自分の好みへ近づけるよう試行錯誤する、のみ。それが、楽しく難しいのですが(笑)今日の『絶品七味唐辛子の調合体験』では、皆さま数種類のマイ七味 […]

2021年10月20日

朝晩はめっきり寒くなって参りましたね。吐く息の白さに、秋の終わりを感じる頃となりました。ますます温かいものが美味しい時節、ご自分で調合されたオリジナル七味はいかがでしょうか。先人が知恵を絞って考え出した日本独特の香辛料 […]

2021年10月6日

街路樹の葉も日を追って色づいてきましたね。天高く馬肥ゆる秋たけなわの季節が到来ということで、『マイ七味の調合』してみませんか⁇ 昨年体験したときに、どんな高級七味にも負けない香りとコクにとても感激しました　香司仲間に大人 […]

2021年9月10日

今日は久しぶりに日中はお休みいただきました。この時期、毎年楽しみな札幌黄を、今年は野菜ソムリエ　吉川さんの記事を読んで湯浅農園さんからいただくことにしました。（https://creators.yahoo.co.jp/k […]

2021年7月25日

　気象庁の3か月予報によると、北海道は例年より気温が高い日が４０％だそうで。元気に猛暑を乗り切るために、パイナップル酢を仕込みました。石垣島の友人から毎年パイナップルを送っていただくのですが、今年はとても出来が悪いようで […]